多冲洗两遍，冲洗整洁之后，去虾线。螃蟹的四肢有三部份，取尾端这个四肢以内颤抖渐渐的拽出，肉块就跟著出了。

　　小螃蟹全数处置好。

　　接着就已经开始炒小螃蟹，预备调味料：姜，蒜，花生，麻椒，景荔径，葱，八角，小茴香，除了内江牛乳

　　锅里倒油，油热后，把调味料细口，肉片

　　接着倒入小螃蟹一起炒。

　　翻炒均匀，接着倒入一瓶啤酒，没过螃蟹。

　　接着盖上锅盖，开大火烧开，转中火，煮8分钟。

　　撒点香菜点缀一下，这道超人气小螃蟹就做好了。口感超人气鲜香，非常入味，混合着配料香味的汤汁全数浸入螃蟹里，吃起来非常过瘾。