深圳晚报2018年12月24日讯 风起西湾,海浪轻轻拍打着深圳西海岸,沙井养蚝人黝黑的脸庞,在阳光下闪烁着又一年丰收的喜悦,千年蚝乡又一次迎来一年一度的金蚝节。酥炸金蚝、清蒸蚝、金汤蚝、煎蚝……沙井蚝,108种做法,道道经典。沙井蚝的美味,唇齿留香;其赋予沙井的人文传承,更是千年难忘。12月21日,第十五届沙井金蚝美食文化民俗节开幕。

　　暖冬的蚝乡,散发着湾区的魅力。在这里,能感受朝气蓬勃的城市活力,以及豪气干云的蓬勃生机;在这里,沙井蚝的香甜气息弥漫,品的是蚝,更是沙井的千年底蕴。宝安沙井,这座千年蚝乡,在金蚝节中“蚝情”再现,犹如粤港澳大湾区上的一颗明珠,璀璨生辉。

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　　千年“蚝情”演绎湾区魅力

　　当日上午,在宝安区沙井街道,冬日暖阳下“蚝情”四射。悠扬的古筝,婉转的粤剧,荡气回肠的奋斗历史,一曲曲扣人心弦的乐章,道出了沙井蚝的前世今生,更演绎了千百年来沙井蚝民骨子里拼搏向上的精神。以海为田,插杆养蚝,这是何等的气势和胸怀。当人们沉浸在沙井人文历史中的时候,第十五届沙井金蚝美食文化民俗节缓缓拉开序幕。顿时,千年蚝乡焕发的勃勃生机迅速扩散开来,仿佛东风拂过,满眼春色。

　　据介绍,本届金蚝节活动主题为“魅力湾区·蚝美沙井”,由深圳市文体旅游局、宝安区政府主办,宝安区文体旅游局、沙井街道办承办,沙井各社区及沙井蚝民俗文化研究会协办。

　　创新为先、民俗为本、文化为魂、生态为基。今年的沙井金蚝节与粤港澳大湾区发展机遇和深圳国际会展中心的建设有机融合,组织系列特色主题民俗文化活动,彰显蚝文化和海洋文化特色,塑造“千年蚝乡”品牌,致力于把沙井打造成集历史文化、旅游、休闲娱乐、创意、经贸于一体的具有一流水平、综合性的蚝文化民俗文化旅游胜地。

　　从12月21日开幕,本届沙井金蚝节将一直持续至12月30日。在10天时间里,金蚝节以沙井蚝为媒介,以沙井商圈、古韵蚝乡和金蚝美食文化小镇为依托,突出“民俗+文化+旅游+产业”,开展经贸、旅游、体育、文化活动,金蚝美食周、购物嘉年华、粤剧粤曲文化节、群众性体育文化活动等五大系列100多项特色主题活动陆续启动,让海内外来宾感受沙井蚝的历史文化,体会宝安“香江之根,深圳之母”的深厚人文底蕴和源远流长的历史。

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　　“1+3”模式让市民尽享蚝美沙井

　　12月21日当天,在沙井京基百纳广场主会场,作为沙井金蚝节的重磅活动,沙井金蚝美食展上100多种沙井蚝美食让人欲罢不能。同时,在蚝门饭店、蚝皇饭店等60多家美食机构,可以尝尽沙井蚝的108种做法,耳熟能详的碳烤生蚝、金梁的酥炸金蚝、鲜甜的清蒸蚝、蚝鸡粥等道道经典,同时还有近年来沙井蚝的创新做法。

　　如果一个主会场的美食展让你还意犹未尽,那么也不要着急。在本届沙井金蚝节期间,会场设置采取了“1+3”模式,即1个主会场、3个分会场,主会场活动进行的同时,3个分会场的活动也热闹上演,展现沙井人的热情好客,展示沙井街道历年来快速发展取得的成绩及千年蚝乡经久不衰的文化风采。

　　除了京基百纳主会场之外,沙井大街的分会场设于沙井蚝文化博物馆,该馆是目前全国最大的蚝文化博物馆。蚝文化博物馆内,500多件(套)展品讲述了千年金蚝的辉煌历史,深厚、悠久的蚝业文化,以及沙井蚝民的生活和历史。同时,紧张刺激的开蚝大赛、蚝菜厨艺比拼也在此上演,向市民展示开蚝绝技及沙井本土蚝民煮蚝菜的精湛技艺,让市民品味正宗沙井蚝的独特风味。

　　在海上田园分会场,设置了蚝产品展销会,市民可以一边逛展会一边欣赏美丽风光。沙井金蚝节期间,海上田园核心区域游乐设施的门票将以半价的优惠向市民开放。

　　在中亚硅谷广场分会场,市民开启“买买买”模式的同时,还可以通过接触、体验具有创新性、实用性、前瞻性的AR、VR技术和设备,感受“虚拟”的世界。

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　　千年蚝乡烹制蚝文化盛宴

　　“薄宦游海乡,雅闻归靖蚝。”北宋诗人梅尧臣诗句中的归靖蚝便是沙井蚝。从宋代开始,沙井原住民就开始插杆养蚝,至今已有1000多年历史。同时,沙井蚝是深圳最早的国家级名牌出口产品。自2004年起,金蚝节已经成功举办了14届,其品牌影响力从深圳走向广东,从广东走向全国,已超越了单纯的旅游节庆活动范畴,成为“魅力蚝乡、古韵沙井”的一张闪亮名片。

　　游历沙井这个千年蚝乡、千年古镇,更可在其中找到深圳的根与魂。沙井,古时被称龙津。南宋中期,沙井一带还是归德盐场,那里入海河道多沙,掘井时沙很多,故取地名为沙井。如今,斑驳的蚝壳墙、沧桑的江氏大宗祠、天后庙等,仍在诉说着沙井的历史。在这里走走停停,隔绝了外界的喧嚣,无疑是冬日里一大享受。

　　以蚝为媒,一年一度的金蚝节,无疑让人们享受舌尖上美味的同时,更能领略沙井这座千年蚝乡的文化底蕴。每年的金蚝节,沙井都会精心烹调一道道让人回味无穷的文化大餐,今年也不例外。

　　除了金蚝美食展销、沙井传统特色小吃美食荟、大型品牌餐饮美食展等金蚝美食周系列活动外,在开幕式系列活动中,沙井粤剧等本土特色文艺精品表演、《合澜海·味道沙井》首发赠书仪式、蚝民开蚝大赛、沙井蚝民生活祭祀庆典传统活动、《魅力蚝乡》《蚝乡往事》《风味蚝乡》专题片展播和沙井传统文化展演等活动将轮番上演。

　　另外,在购物嘉年华系列活动中,市民可以开启“买买买”模式了。本届金蚝节期间,有宝安“蚝”礼专场推介活动、沙井蚝产品卖场展销、蚝产品网络展销和商家联合让利大促销等活动。

　　在本届金蚝节期间,粤剧粤曲文化节系列活动无疑是重磅活动之一。据介绍,在10天时间里,粤剧名家大戏、送粤剧粤曲进社区等好戏连台,将让粤剧爱好者们一饱眼福和耳福。

　　与此同时,本届金蚝节更是准备了一系列的群众性活动,包括沙井非物质文化遗产文化展暨推广活动周、沙井非物质遗产文化学术交流活动、“蚝乡嘉年华”诗歌音乐周活动、首届“最美沙井人”评选和表彰活动、“西部中心魅力蚝乡”摄影比赛暨“大美沙井”摄影展、2018年第十八届“蚝乡杯”门球邀请赛和社区邻里节等,让市民更深入地参与金蚝节,体验一次不同寻常的金蚝盛宴。

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